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- Josef Dietz, Erich Garthe (1983): Übersicht über Bäume und Sträucher der Stadt Bamberg nach dem Stand von 1982 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 58: 22 - 58.
- Josef Dietz (1982): Nachruf auf Karl SCHATTENBERG – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 57: XVIII.
- Josef Dietz (1980): Bestand und Brutergebnisse des Weißstorchs in Franken 1980 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 55: 142 - 145.
- Josef Dietz (1978): Der Bestand des Weißstorchs in Franken 1978 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 53: 1 - 5.
- Josef Dietz, Erich Garthe (1978): Gutachtliche Stellungnahme betreff kalktuffgelände Reutanger – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 53: XXVI-XXX.
- Josef Dietz (1977): Der Brutverlauf des Weißstorchs in Franken 1977 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 52: 1 - 4.
- Josef Dietz (1976): Die Weißstörche Frankens im Brutjahr 1976 mit 1 Verbreitungskärtchen – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 51: 111 - 112.
- Josef Dietz (1975): Der Weißstorch in Oberfranken 1975 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 50: 1 - 2.
- Josef Dietz (1974): Der Bestand des Weißstorchs in Oberfranken 1974 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 49: 73 - 74.
- Josef Dietz (1973): Bruterfolge der Störche Oberfrankens 1975 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 48: 42.
- Josef Dietz (1972): Bestand und Brutverlauf der Störche Oberfrankens 1972 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 47: 76 - 77.
- Josef Dietz (1971): Oberfränkischer Storchenzensus 1971 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 46: 33 - 35.
- Josef Dietz (1970): Brutverlauf der Störche in Oberfranken 1970 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 45: 80 - 82.
- Josef Dietz (1970): Frühlingseinzug auf dem Loipl – Jahrbuch des Vereins zum Schutze der Alpenpflanzen und -Tiere – 35_1970: 34 - 35.
- Josef Dietz (1969): Die oberfränkischen Störche 1969 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 44: 45 - 46.
- Josef Dietz (1968): Bestandsaufnahmen am Weißstorch in Bayern – Ornithologischer Anzeiger – 8_4: 396 - 399.
- Josef Dietz (1968): Die Störche Oberfrankens 1968 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 43: 28 - 29.
- Josef Dietz (1967): Bestand und Brutablauf des Weißen Storches in Oberfranken 1967 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 42: 58 - 61.
- Josef Dietz, Einhard Bezzel (1967): Tagungsberichte: Fränkisches Ornithologentreffen in Bamberg 1966 – Ornithologischer Anzeiger – 8_2: 201 - 205.
- Josef Dietz (1966): Phänologische Mittelwerte von Wildpflanzen in Bamberg – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 41: 37 - 40.
- Josef Dietz, Erich Garthe (1966): Das Naturschutzgebiet "Hubertushöhe" bei Baunach – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 41: 90 - 93.
- Josef Dietz (1965): Sommerbeobachtungen auf Mallorca (Balearen) – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 40: 111 - 128.
- Josef Dietz (1964): Sommerbeobachtungen an Bergseen im Mittleren Atlas Marokkos – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 39: 88 - 92.
- Josef Dietz (1962): Bemerkenswerte Hautflügler und die Geradflügler des Börstig – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 38: 77 - 78.
- Josef Dietz (1960): Das Auftreten der Türkentaube in und um Bamberg – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 37: 59 - 61.
- Josef Dietz (1959): Storchzensus für Oberfranken 1958 – Ornithologischer Anzeiger – 5_3: 208 - 211.
- Josef Dietz, Josef Dietz (1958): Schneefink und Mauerläufer im Kantabrischen Gebirge – Ornithologischer Anzeiger – 5_1: 33 - 34.
- Josef Dietz (1958): Vogelkundliche Streifzüge im Gran Paradiso - Nationalpark – Jahrbuch des Vereins zum Schutze der Alpenpflanzen und -Tiere – 23_1958: 179 - 182.
- Josef Dietz (1958): Ornithologische Notizen aus dem italienischen Nationalpark Gran Paradiso, 2. Folge – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 36: 69 - 72.
- Josef Dietz (1956): Ornithologische Notizen aus dem italienischen Nationalpark Gran Paradiso – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 35: 58 - 61.
- Josef Dietz (1955): Ruderente (Oxyura leucocepliala [Scop.]) überwintert auf dem Main bei Bamberg – Ornithologischer Anzeiger – 4_5: 368 - 371.
- Josef Dietz (1953): Brutablauf der Störche Oberfrankens 1952 – Ornithologischer Anzeiger – 4_2: 54 - 56.
- Josef Dietz (1952): Die Bestandsveränderungen des Storchs in Oberfranken I904-I951 – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 33: 51 - 56.
- Josef Dietz, Oskar Kuhn (1947): Literatur zur Pflanzen- und Tierwelt des Bamberger Umlandes – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 30: 95 - 100.
- Josef Dietz (1947): Deutsche Libellennamen. Ein Vorschlag zu ihrer Einführung – Bericht der naturforschenden Gesellschaft Bamberg – 30: 101 - 105.
- Josef Dietz (1935): Der Weiße Storch als Brutvogel im rechtsrheinischen Bayern in den Jahren 1933 und 1934 – Verhandlungen der Ornithologischen Gesellschaft in Bayern – 20_4_1935: 538 - 567.
- Josef Dietz (1933): Der Uhu (Bubo b. bubo (L.)) als Brutvogel im nördlichen Frankenjura – Verhandlungen der Ornithologischen Gesellschaft in Bayern – 20_1_1933: 145 - 153.